ＰＡＰＡ’Ｓ　ＦＯＯＤ

最近、再び妻がらでぃっしゅぼーやを再開しました。で、えん菜という変な野菜が着ました。
そいつを豚肉と一緒にオイスター風味の炒め物にしました。

この野菜、見た目は売ってる空芯菜のような感じがしたのですが、全く別物。
くせは全然ないのですが、根元の方の茎がまるで雑草のように歯ごたえ十分。
シャキシャキとか言うレベルとはまるで異次元。
スーパーとかのやつはもっと枝分かれが少なくて柔らかいんですが、これは栽培法が下手だからでは．．．？
はっきり言って自分で買ったらものすごく後悔するレベル。

こういうのが来るから、らでぃっしゅぼーやはやめたくなるんですよね。
早くも我が家ではまたやめようモードになりつつあります。

先日体長６０ｃｍ程度のアナゴを購入。


こいつを強引におろして骨きりしてさっと湯通し。


食べるときは大根おろしと小ネギの小口切りを薬味にポン酢で。

これが結構うまいんですよね。でかいアナゴは骨が気になるせいもあって価値が低い。
骨切りも大変ですが、やっぱり家庭ではおろすの自体が大変。
なかなかやる気にはならないけど、たまに食べたくなる一品、コストパフォーマンスも最高です。

このときの酒はふなぐち菊水一番しぼり　200ml我が家の定番。

でも、こういったさっぱりした料理には糖が焦げたような甘い香りがちょっと気になるかも。