エルミタージュ２０００と青森産フランス鴨
先日結婚記念日に、前にツルヤ酒店で買っていたギガル エルミタージュ ルージュ[2000]をあけました。
一緒に食べたのは青森産の鴨のロースト。店頭でフランス鴨と書いてありましたが、合鴨じゃないってことなんでしょう。
ワインは期待していたほどパワフルではなく、熟成しているせいもありむしろまとまりの良い感じ。香りはトップのシャープな感じ、スパイシーな香りはそれほど目立たず、落ち着いてました。味わいはやや酸味が目立っていましたが、渋味は十分こなれていて舌触りは結構滑らかで丁度飲み頃でした。
確か５０００円で買ったので、値段なりに美味しいワインでした。
ちなみにグラスはリーデルのでかいシラーグラス（別にシラーが良かったのではなく、１０年以上前にこのグラスが店頭でボルドーのところに置いてあったのを間違って買ったというのが正解）でしたが、もうちょっと小さいグラスの方がむしろ香りが十分立ち上ってきていいかも、って言う感じでした。
鴨は二枚かって一枚は普通に塩コショウ、もう一枚は粗引きのコショウを思いっきりしてみました。
粗引きは妻がホールと間違えて買ってしまっていたので、使ってみました。
肉の味は合鴨よりも赤身肉の血臭い感じが強くて味が濃い感じ。ワインとの相性はもちろんバッチリ。
コショウは粗引きもパンチが合っていいのですが、熟成したワインには普通の方が刺激が少なくていいです。
一緒に食べたのは青森産の鴨のロースト。店頭でフランス鴨と書いてありましたが、合鴨じゃないってことなんでしょう。
ワインは期待していたほどパワフルではなく、熟成しているせいもありむしろまとまりの良い感じ。香りはトップのシャープな感じ、スパイシーな香りはそれほど目立たず、落ち着いてました。味わいはやや酸味が目立っていましたが、渋味は十分こなれていて舌触りは結構滑らかで丁度飲み頃でした。
確か５０００円で買ったので、値段なりに美味しいワインでした。
ちなみにグラスはリーデルのでかいシラーグラス（別にシラーが良かったのではなく、１０年以上前にこのグラスが店頭でボルドーのところに置いてあったのを間違って買ったというのが正解）でしたが、もうちょっと小さいグラスの方がむしろ香りが十分立ち上ってきていいかも、って言う感じでした。
鴨は二枚かって一枚は普通に塩コショウ、もう一枚は粗引きのコショウを思いっきりしてみました。
粗引きは妻がホールと間違えて買ってしまっていたので、使ってみました。
肉の味は合鴨よりも赤身肉の血臭い感じが強くて味が濃い感じ。ワインとの相性はもちろんバッチリ。
コショウは粗引きもパンチが合っていいのですが、熟成したワインには普通の方が刺激が少なくていいです。
甘口VOUVRAYとブルサン・バゲット
カウンター１００，０００突破を記念して開けたワインがこれ、Ｆｒａｎｃｏｉｓ Ｐｉｎｏｎ ２００３ ＶＯＵＶＲＡＹ Ｐｒｅｍｉｅｒｅ Ｔｒｉｅ、大船の菅野酒店で購入。
このワインは、貴腐ブドウ50％、パスリヤージュ（パスリヤージュとは収穫したブドウを天日干して、干しブドウ状にする事だそう、イタリアワインのレチョートと同じ様なものなのだろうか）したブドウ50％から作られたシュナンブラン100％の甘口ワイン。
香りは青さと蜂蜜様の甘さが合わさったのが特徴。味わいは甘さがしつこくなく上品。意外と美味しい。
で、たまには気取らずにブルサンなんかもいいかも、ということで一緒に食べました。昔は難しいことを考えてこういうチーズは敬遠していたのですが、いいじゃないか、これでも、って感じです。
ちなみに一緒に食べたパン（バゲット）はＣＡＬＶＡという大船にあったケーキ屋がリニューアル？して出来た店のもの。食感はバゲットとしては硬くなく、トーストするとむしろ柔らかいところが意見が分かれるところかも、風味がなぜかサワーブロードみたいな感じがあるし。でも、個人的には結構味わい深くていい感じ。また、何か違うパンを買うかも。
エアコンの風がパンに直接当たっていたよう気がするので、店の方、ご覧になっていたらちょっと一工夫をお願いしたいです。
このワインは、貴腐ブドウ50％、パスリヤージュ（パスリヤージュとは収穫したブドウを天日干して、干しブドウ状にする事だそう、イタリアワインのレチョートと同じ様なものなのだろうか）したブドウ50％から作られたシュナンブラン100％の甘口ワイン。
香りは青さと蜂蜜様の甘さが合わさったのが特徴。味わいは甘さがしつこくなく上品。意外と美味しい。
で、たまには気取らずにブルサンなんかもいいかも、ということで一緒に食べました。昔は難しいことを考えてこういうチーズは敬遠していたのですが、いいじゃないか、これでも、って感じです。
ちなみに一緒に食べたパン（バゲット）はＣＡＬＶＡという大船にあったケーキ屋がリニューアル？して出来た店のもの。食感はバゲットとしては硬くなく、トーストするとむしろ柔らかいところが意見が分かれるところかも、風味がなぜかサワーブロードみたいな感じがあるし。でも、個人的には結構味わい深くていい感じ。また、何か違うパンを買うかも。
エアコンの風がパンに直接当たっていたよう気がするので、店の方、ご覧になっていたらちょっと一工夫をお願いしたいです。
新しいカメラ
つい最近、カメラを買い換えました、キャノンのEOS kiss Nから３世代経った現行X3へ。というわけで、大した料理ではないけど、撮ってみました。
こいつは塩漬けの豚を煮たやつ、マスタードを添えて
まだ使い慣れないのですが、料理を撮ると色の再現性が高くて質感がよく出るような気がしています。
余談ですが、私の持っているレンズ三種類を面白半分でテストしてみました。
��TAMRON SP AF17-35mm F/2.8-4Di LD Aspherical、比較的評判の良かった３５ｍｍ、デジタル共用。
��Canon EF-S18-55mmF3.5-5.6 IS、レンズキットについていた入門用レンズ、でも評判は結構高い。
��Canon EF28-135mm F3.5-5.6 IS USM、10年以上前に買った純正中級レンズ、ただし、２年前に一度メーカーで修理してそのときにクリーニング・調整をしてもらってます。デジタル時代になって評価はボロクソ。
重なっている焦点域（28ｍｍ、35ｍｍ）でやや絞って撮った写真をを比較してみたら、ビックリ。
一番期待していた�，�最悪。中心部の画像は�△汎嬰�以上なのですが、APS-Cでも周辺部画質が最低。３５ｍｍ（フルサイズ）でも使えるレンズなのにビックリ。
�△漏里�に入門用としては頑張っていて、普通の人はこれ以上の性能は必要ないだろうというレベル。
でも、一番ビックリしたのが��が他を圧倒したこと。いろんな人が酷評しているので全然だめかと思っていたのですが、明らかにこの三本の中で一番良い。色々言われつつもまだキャノンが作り続けているだけのことはあります。
でもちょっとCanon EF17-40mm F4L USMが欲しくなってしまいました。
こいつは塩漬けの豚を煮たやつ、マスタードを添えて
まだ使い慣れないのですが、料理を撮ると色の再現性が高くて質感がよく出るような気がしています。
余談ですが、私の持っているレンズ三種類を面白半分でテストしてみました。
��TAMRON SP AF17-35mm F/2.8-4Di LD Aspherical、比較的評判の良かった３５ｍｍ、デジタル共用。
��Canon EF-S18-55mmF3.5-5.6 IS、レンズキットについていた入門用レンズ、でも評判は結構高い。
��Canon EF28-135mm F3.5-5.6 IS USM、10年以上前に買った純正中級レンズ、ただし、２年前に一度メーカーで修理してそのときにクリーニング・調整をしてもらってます。デジタル時代になって評価はボロクソ。
重なっている焦点域（28ｍｍ、35ｍｍ）でやや絞って撮った写真をを比較してみたら、ビックリ。
一番期待していた�，�最悪。中心部の画像は�△汎嬰�以上なのですが、APS-Cでも周辺部画質が最低。３５ｍｍ（フルサイズ）でも使えるレンズなのにビックリ。
�△漏里�に入門用としては頑張っていて、普通の人はこれ以上の性能は必要ないだろうというレベル。
でも、一番ビックリしたのが��が他を圧倒したこと。いろんな人が酷評しているので全然だめかと思っていたのですが、明らかにこの三本の中で一番良い。色々言われつつもまだキャノンが作り続けているだけのことはあります。
でもちょっとCanon EF17-40mm F4L USMが欲しくなってしまいました。
わかしのグリル フレッシュトマトのソース
最近、朝どれのわかし（ブリの子供でイナダよりもちっちゃいやつ？）が大船で安く売っているので、焼いてフレッシュトマトのソースをかけて食べました。
わかしは三枚におろして、塩・こしょうしてしばらく置き、出てきた水分をキッチンペーパーで軽くふいてからオリーブオイルをしいたフライパンで焼くだけ。
トマトソースはトマトを角切りにして軽く塩をしてしばらく置き、出てきた水分を軽く切って、バジル・コショウ・ケイパー・ニンニクみじん切りで香り付けして、オリーブオイルを入れて混ぜただけ。
これが結構いけるんですよ。少なくとも冷凍カジキの切り身を使うよりはずっと美味しい。オススメ。
ちなみにこのときのワインは[NV] イル・ヴィーノ・デイ・ポエティ・プロセッコ・ブリュット、エノテカのセットワインの一本。
すっきりとして飲みやすいタイプ、でも何度もブログに登場させているので、それ以上書く気が沸かないので、これにて失礼させていただきます。
わかしは三枚におろして、塩・こしょうしてしばらく置き、出てきた水分をキッチンペーパーで軽くふいてからオリーブオイルをしいたフライパンで焼くだけ。
トマトソースはトマトを角切りにして軽く塩をしてしばらく置き、出てきた水分を軽く切って、バジル・コショウ・ケイパー・ニンニクみじん切りで香り付けして、オリーブオイルを入れて混ぜただけ。
これが結構いけるんですよ。少なくとも冷凍カジキの切り身を使うよりはずっと美味しい。オススメ。
ちなみにこのときのワインは[NV] イル・ヴィーノ・デイ・ポエティ・プロセッコ・ブリュット、エノテカのセットワインの一本。
すっきりとして飲みやすいタイプ、でも何度もブログに登場させているので、それ以上書く気が沸かないので、これにて失礼させていただきます。
