牛ステーキのブルーチーズキノコソース
蕁麻疹が落ち着いて”さあ飲むぞ”って感じで料理を作りました。今日はさすがに生ものを食べる気分ではなかったので一枚２００ｇ５００円のオージービーフサーロインのステーキ。ソースは前に作っておいたキノコソースとこれまた残り物のフルムダンベールで作りました。
肉の焼き加減はミディアムかそれよりもやや火が通った感じにしました。本当はレアっぽい方が好きなんですが、蕁麻疹明けの身としてはあまり生っぽいのは食べない方が良いのでは、ということで。
ソースはどんな要領で作ったかというと
１．肉を焼いたフライパンに水５０ｃｃとＳＢフォンドボー１／２袋を入れて少々煮詰めた後、適当に切ったフルムダンベール６０ｇを入れてチーズを溶かす。
２．解凍した作り置きのキノコソース（６０ｃｃ程度）を１に入れて混ぜ、生クリーム３０ｃｃを入れてさらに混ぜて出来上がり。
こうやって作ったソース、抜群に旨い！脂の少ないオージービーフとの相性も最高！！何より賞味期限がとっくに切れたちょっと危ない感じのチーズの味がこたえられない！！！
いろんな人に強くお薦めしたいけど、うちの子供たちには大不評。なんたってチーズの匂いが子供向きじゃない。
まあ、そんなことはわかっていたので、子供用には昨日の晩御飯の残りの豚かしら肉の煮込み（平日なのでカミサンが担当）。ちなみに我が家の子供達は豚かしら肉の煮込みが好き。牛すね肉の煮込みなんか全然食べないのに．．．親は牛すね肉の赤ワイン煮とかも大好きなのですが、子供が食べないのであまり作りません．．．．
でも、ちょっと濃い目の赤ワインとの相性は抜群。
今日のワイン[2005]ウィンズ クナワラ エステイト カベルネ／シラーズ／メルロー共々美味しく楽しめました。肉もオージー、ってとこがまたいいでしょ。
ワインは夏にオーストラリアへ行ったときに免税店で１９．９９豪ドルで買ったもの。日本にあまり入ってなさそうなので買ったのですが、日本でも買えるようなので（興味のある方は上の青字の部分をクリックしてみてください）．．．ちょっと残念。
ただ、味は２０００円だったらお買い得と言えるでしょう。色は濃く、香りはそれなりに強く、しかもまとまっていて、味は樽の感じがそれほど強くなく、カベルネシラーズとしては酸味がやや強めの感じで濃いい！とまでは行きませんが、そのためにむしろ上品に感じます。
明日は競馬秋Ｇ�蟻萋鹵董⊇�華賞。今のところウォッカ一着固定で後は無難に買おうと思ってます。ただ、三着に大穴狙いで”カレンナサクラ”をつけてみようかな。
訪問ありがとうございます。もし良かったらついでにポチッと↓。
肉の焼き加減はミディアムかそれよりもやや火が通った感じにしました。本当はレアっぽい方が好きなんですが、蕁麻疹明けの身としてはあまり生っぽいのは食べない方が良いのでは、ということで。
ソースはどんな要領で作ったかというと
１．肉を焼いたフライパンに水５０ｃｃとＳＢフォンドボー１／２袋を入れて少々煮詰めた後、適当に切ったフルムダンベール６０ｇを入れてチーズを溶かす。
２．解凍した作り置きのキノコソース（６０ｃｃ程度）を１に入れて混ぜ、生クリーム３０ｃｃを入れてさらに混ぜて出来上がり。
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まあ、そんなことはわかっていたので、子供用には昨日の晩御飯の残りの豚かしら肉の煮込み（平日なのでカミサンが担当）。ちなみに我が家の子供達は豚かしら肉の煮込みが好き。牛すね肉の煮込みなんか全然食べないのに．．．親は牛すね肉の赤ワイン煮とかも大好きなのですが、子供が食べないのであまり作りません．．．．
でも、ちょっと濃い目の赤ワインとの相性は抜群。
今日のワイン[2005]ウィンズ クナワラ エステイト カベルネ／シラーズ／メルロー共々美味しく楽しめました。肉もオージー、ってとこがまたいいでしょ。
ワインは夏にオーストラリアへ行ったときに免税店で１９．９９豪ドルで買ったもの。日本にあまり入ってなさそうなので買ったのですが、日本でも買えるようなので（興味のある方は上の青字の部分をクリックしてみてください）．．．ちょっと残念。
ただ、味は２０００円だったらお買い得と言えるでしょう。色は濃く、香りはそれなりに強く、しかもまとまっていて、味は樽の感じがそれほど強くなく、カベルネシラーズとしては酸味がやや強めの感じで濃いい！とまでは行きませんが、そのためにむしろ上品に感じます。
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