ＰＡＰＡ’Ｓ　ＦＯＯＤ

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鮭白子の味噌漬け焼きは”うまい、安い、簡単”の三拍子そろった酒の肴。白子特有の生臭さも消え、ねっとりとした食感と凝縮された旨みが堪能できます。ご飯のおかずとしても使えるかもしれません。


作り方は
１．味噌床（辛口の粒味噌４００ｇを酒１／３カップでのばしたもの）に鮭白子を漬け、冷蔵庫で４，５日間熟成させる。
２．１の白子を取り出し（取り出した白子↓）、

グリル等で軽く焦げ目がつくまで焼いて火をとおして出来上がり。

先日、２日間つけたものを焼いて食べましたが、まだ、白子っぽさが残り私は４，５日つけた方が好きです。まあ、好みですので白子の風味が好きな方は漬けている時間を短くされればいいと思います。
写真では付け合せにミョウガのスライスを添えていますが、これに関しては冷蔵庫にミョウガがあったので使っただけです。大根おろしを添えた方がよりおいしく食べられると思います（本当はそうしたかったのですが、妻が冷蔵庫にあった大根を豚汁に全投入してしまっていたので出来ませんでした）。ミョウガだったら梅酢付け、酢漬けの方が良かったかも。

レシピブログ『わたしの旬レシピ・9月』