ＰＡＰＡ’Ｓ　ＦＯＯＤ

今日のメインはシイラの照り焼き、ソウダガツオの刺身・煮付け。

シイラって生まれて初めて食べたような気がしますが、白身で癖が無さそうな見た目とはちょっとギャップのある独特の風味がしました。ハワイではマヒマヒと呼ばれていてムニエルや揚げ物にするそう。しょう油よりも油の方が相性の良さそうな風味で、確かに照り焼きよりもムニエルの方が良さそう。

ソウダガツオは刺身は大根おろしと細ネギを添えてポン酢で食べました。あっさりとしてうまい。安魚で（体長３０ｃｍ強のが２尾で３００円でした）これだけ美味しく食べられれば文句はありません。カツオよりも血臭さがなく、あっさりとしているのもポン酢との相性がいい理由かも。
煮付けは長ネギ、豆腐と一緒に煮たのですが、ちょっと加熱時間が長かったのかもしれませんがパサついたような食感が今一。こいつこそ照り焼きにすればよかったとちょっと後悔。

酒は「日本の地ワイン」山梨県韮崎市穂坂地区収穫・マスカット・ベリーA。

前に飲んだ同じシリーズのシャルドネと同じように不思議なぐらい和食の味を邪魔しないワイン。今日の料理とあわせても違和感がありません。さすがは日本のワイン、そして品種。ただ、ワインの印象が薄すぎて料理の味しか頭に残りません。